PROTEIN HEIDELBEER PANCAKES / PROTEIN BLUEBERRY PANCAKES

Sonntag ist Pancakes- Tag! Daher war ich experementierfreudig und habe diese leckeren Heidelbeerpancakes kreiert!
Am Wochenende darfs ruhig auch mal etwas aufwendigeres zum Frühstück sein-um dann wieder frisch in die neue Woche starten zu können.
Die Pancakes sind laktosefrei und natürlich aus organischen Lebensmittel.
Ich will gar nicht weiter um den heißen Brei herum reden, hier ist das Rezept:

• 2 Bio- Freilandeier
• 1/2 reife Banane
• 1/3 Cup Haferflocken
• 2 Esslöffel Haferkleie
• eine große Handvoll Heidelbeeren
• 1 Teelöffel Zimt
• etwas Wasser oder Milchalternative 
• 1 Esslöffel Kokosöl für die Pfanne

So wird´s gemacht:

1. Alle Zutaten  mit einem Pürierstab vermengen. Es sollte eine etwas dickflüssigere Masse sein.
2. Die Heidelbeeren mit der Masse vermengen.
3. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen.
4. Die Pancakes in der Pfanne backen- mit Heidelbeeren und etwas Zimt servieren!

Tipp: Wer es etwas süßer mag, kann noch einen Esslöffel Honig/Kokoszucker/Ahornsirup dazugeben. Oder mit einem Esslöffel Naturjoghurt verfeinern.


Gut für dich, weil: Protein und Zimt sorgen für deine Blutzuckerstabilisierung. Die Haferflocken sind sehr balaststoffreich (gut für die Verdauung) und enhalten außerdem Kieselerde (gut für deine Haare, Muskeln, Nägel und Knochen)


Protein Blueberry Pancakes

So Sundays are official Pancakes days for me. Therefore I got creativ in my kitchen and created these healthy dairyfree Protein Blueberry Pancakes.You know the quote "A Sunday well spent brings a week of content"? I absolutely believe in that. To celebrate your sunday right try my healthy and totally guiltfree nutritious packed Pancakes.

You need:

• 2 whole organic eggs
• 1/2 ripe banana
• 1/3 cup oats
• 2 Tbsp oats bran
• a generous handful of blueberries
• 1 tsp cinnamon
• splash of water/ milk alternative
• 1 Tbsp coconut oil for the pan 

 Instructions

1. Place all ingredients into a food processor.
2. Add a splash of water and mix.
3. Add your blueberries.
4. Heat the coconutoil in a pan.
5.  Fry the batter in coconut oil pancake style!
6. Top with some blueberries and extra cinnamon- Ready to eat! 

Health Benefits:  Blood sugar stabilisation (from protein and cinnamon). Oats are an amazing source of fibre(helps to lower cholesterol and aids digest) and silicia.